Molenaarsbelevenissen

Experimenteren We kregen de ruimte te kunnen experimenteren in Schiedam, wel een luxe positie. Ik mocht gewoon uren schrijven voor uitproberen van een nieuw scherpsel (zie ondermeer blog 35).. Natuurlijk geeft een grote voorbijligging een grotere kruishoek en daarmee een grote uitdrijvende werking dus productie, terwijl een kleine voorbijligging juist meer snijkracht heeft en minder uitdrijft,   , dat kun je uitproberen met een schaar. Berkhout was om die reden tegen een grote voorbijligging, ook tegen de onregelmatige kruishoek van een pandscherpsel. Zoals bijv. blijkt uit een brief, die ik heb bewaard, gericht aan molenaar te Schiedam p.a. het postbusnummer van het AKG. Arie beschrijft daarin het autoongeluk dat hij had, maar ook dat hij tegen een pandselscherpsel is. Ïk vind een mooi zwaaischerpsel met niet teveel voorbijligging het mooiste. Ook voor een goede verdeling van het maalgoed. Dit is niet alleen voor tarwe zo, ook rogge of gerst heeft zijn tijd nodig om te malen. Al...